عرض سلام و درود خدمت کاربران عزیز وب سایت چنگـــــالـــــک، در این مقاله قصد داریم اطلاعاتی بیشتر درباره کارد و چنگال میوه خوری کسب کنیم. آیا می دانید که استفاده از قاشق و چنگال در ایران بیش از هر جایی در خاورمیانه مرسوم است؟
احتمالا هر روز از کارد و چنگال میوه خوری استفاده می کنید. بدون این که به آن فکر کنید. به نوعی این کار برای شما مانند تنفس به یک امر طبیعی و روزمره بدل شده است.
مگر این که بخواهید کارد و چنگال میوه خوریرا برای یک مهمانی خاص یا مراسم عروسی انتخاب کنید. در این مقاله نگاهی جزیی تر به کارد و چنگال میوه خوری می اندازیم.
تاریخچه کارد و چنگال
در ابتدا توجه شما را به یک شعر انگلیسی در مورد چنگال جلب می نماییم.
“The Fork”
This strange thing must have crept
Right out of hell
It resembles a bird’s foot
Worn around the cannibal’s neck
As you hold it in your hand
As you stab with it into a piece of meat
It is possible to imagine the rest of the bird
Its head which like your fist
Is large, bald, beakless, and blind
ترجمه فارسی این شعر را با یکدیگر مرور کنیم.
“چنگال”
این شی عجیب گویی درست از جهنم به سوی ما خزیده است. گویی پای یک پرنده ایست که دور گردن یک (آدم خوار) حلقه زده است. همان طور که آن را در دست خود دارید ،همان طور که با آن به یک تکه گوشت چاقو می زنید ، می توان بقیه پرندگان را تصور کرد: مشت دست شما مثل سر آن پرنده است.
از شباهت های بین مشت شما و سر پرنده می توان به بزرگ بودن (نسبت به چنگال که پای پرنده شکاری است) ، عریان بودن (سر پرنده پر کمتری نسبت به بدن آن دارد.) ، البته دست شما چشم ندارد و کور است (منظور از کور بودن این است که تفاوت بین دستان شما و سر پرنده این است که دستان شما چشم ندارد ولی عقاب قوی ترین بینایی را دارد.)
این شعر یک تشبیه انگلیسی از کارد و چنگال میوه خوری است. البته شاید این تشبیه به زبان فارسی خیلی شاعرانه به نظر نرسد ولی به زبان انگلیسی این شعر که اثر چارلز سیمیک است در واقع یک شاهکار ادبی محسوب می شود.
این مطلب را از دست ندهید: نحوه تمیز کردن قاشق چنگال
در این شعر یک استعاره وجود دارد. شکار یک پرنده و غذا خوردن استعاره از استفاده ما از چنگال است. البته یک تشبیه نیز هست.
این شعر از مجموعه شعرهای سیمیک تحت عنوان “اشیاء” انتخاب شده است. این شاعر در واقع در دهه 60 میلادی وقتی شغل خود را از دست می دهد تلاش می کند وقت خود را به این مجموعه شعر اختصاص دهد.
چارلز سیمیک در این مجموعه شعر تلاش می کند که اشیایی که به شکل روزمره از آن استفاده می کنیم مثل (کارد و چنگال میوه خوری) را عجیب و غریب نشان بدهد.
اما مشکل این جا بود که این اشعار توسط مردم پذیرفته نشدند. (هر چند که ارزش ادبی اشعار او محفوظ بود) اما خیلی برای مردم خوش آیند نبود که به عنوان نمونه چنگالی که روزانه بارها و بارها از آن استفاده می کنند را معادل پای یک شکارچی پرنده ببینند. (به همین دلیل سیمیک به سرعت از سرودن اشعار بیشتر در این سبک صرف نظر کرد).
این شاعر در جای دیگر از مجموعه اشعار خود در مورد کارد و چنگال میوه خوری می نویسد: شاید چنگال قدرتمند و جذاب باشد زیرا به طرز شگفت انگیزی مدرن است. هزاران سال انسان ها بدون چنگال بسیار خوب کنار می آمدند. این بدان معناست که ما به تعبیری هنوز در حال یادگیری استفاده از این ساز کوچک ( استعاره از کارد و چنگال) هستیم.
استفاده از چنگال در ایران
شاید دانستن این مطلب جالب باشد که اولین چنگال در ایران چه زمانی ساخته شده است؟ شاید تصور کنید که وسایلی که امروزه برای صرف غذا و یا میوه از آنها استفاده می کنیم پس از دوران قاجار به ایران وارد شده است. ولی در عکس زیر می توانید تصویری مربوط به بیش از 1300 سال پیش را مشاهده کنید که در این عکس یک چنگال ساخته شده در قرن هشتم یا نهم میلادی در ایران زمین وجود دارد.
قاشق ، کارد و چنگال در اروپا
البته قاشق نیز به احتمال زیاد از دیر هنگام وجود داشته است و برای جا به جا کردن مایعات مورد استفاده قرار می گرفتند. اما استفاده از آن روی میز غذاخوری به شکل امروزی نبوده است.
کلمه قاشق (به انگلیسی spoon) از کلمه لاتین به معنای پوسته حلزون گرفته شده است. در حالی که به زبان آلمانی قدیم همین کلمه (با کمی چشم پوشی از دیکته لغت) به معنی ورق (مثل چیپس) می باشد.
کارد یک ابراز برای میل کردن خوراکی است که از دیر هنگام روی میز شام اروپایی ها وجود داشته است. البته با تعبیری می توان کارد را از فرزندان کوچک تبرهای دستی دانست که از قدیمی ترین ابزارهای ساخت دست انسان است.
چنگال نیز تاریخچه متفاوتی در اروپا داشته است. چنگال در این فرهنگ نه برای خوردن غذا بلکه برای ساخت گلدان استفاده می شده است. سفال گران برای خارج کردن گلدان ها از کوره، چنگال های بزرگی را در دست داشتند.
و به کمک این چنگال ها تلاش می کردند تا گلدان ها را از کوره خارج کنند. پس می توان گفت فرم و شکل چنگال وجود داشته است ولی برای خوردن خوراکی ها روی میز غذاخوری به خصوص مورد استفاده قرار نمی گرفته است.
در این بازه زمانی که از آن یاد می کنیم،خبری از قاشق، کارد و چنگال میوه خوری روی میز غذاخوری نبود و مردم برای خوردن غذا از دست استفاده می کردند.
ادامه این مطلب را از لینک زیر دنبال بفرمایید: کارد و چنگال در دوران قدیم چگونه بود؟
وبلاگ چنگالک چنگال ,استفاده ,میوه ,پرنده ,کارد ,کنیم ,چنگال میوه ,برای خوردن ,مورد استفاده ,استفاده قرار ,وجود داشته منبع
درباره این سایت